在香港政府的支持下，由香港各界文化促进会牵头，新华集团推动在大屿山大澳动工兴建香港少林武术文化中心，初步捐资港币100万元，2004年蔡冠深博士获委任为该中心的主席，领导项目的发展。在蔡博士的带领下，2004年8月特区政府授予一幅地皮在原大澳公立学校、大澳理民府及鱼统处旧址，兴建香港少林武术训练中心。目的为将中国优秀传统武术文化在香港发扬光大，鼓励港人强身健体，帮助年青一代培养自强自立、坚毅不拔精神，弘扬中华文化。

该中心的奠基礼在2004年8月29日举行，国家宗教事务局局长叶小文先生、中联办副主任李刚先生、民政事务局局长何志平先生、中国嵩山少林寺释永信方丈莅临主礼。2005年7月，蔡博士成功获香港赛马会慈善信托基金资助港币1,894万元建筑费。中心于2006年7月中旬正式落成启用，为庆祝中心的落成，盛大的开幕暨揭幕仪式于2007年9月6日举行，出席的人士包括来自香港及中央的政府官员、25个国家的驻香港总领事及超过150名嘉宾。蔡博士共捐赠了超过港币400万元作为该项目的发展。

此外，蔡博士牵头推动来自河南揉合戏剧、武术及古典舞蹈的武舞剧”风中少林“，该剧于2007年9月13日至16日在香港文化中心公演，这个大规模的制作由超过一百名武术演员及舞蹈员演出，为香港少林武术文化中心筹募经费。