蔡冠深博士是香港新华集团主席、在香港上市的新华滙富金融集团主席及越南VinaCapital集团主席、中银香港(控股)有限公司独立非执行董事。新华集团始创于1957年，业务涵盖海产食品、地产建筑、金融财务、高新科技、传媒文化、基础建设、教育培训及环保大健康八个范畴。业务网络除覆盖中国内地外，更遍及澳门、越南、柬埔寨、新加坡、日本以至加拿大、美国及澳洲等地。

蔡博士热心社会及国际事务，主要公职包括：全国政协常委、第十二届全国政协教科文卫体委员会副主任、亚太经合组织商贸咨询理事会(ABAC)中国香港代表(2015-20)、中华海外联谊会副会长、香港中华总商会会长、中国内地~香港一带一路工商专业委员会港方主席、一带一路工商协会联盟共同主席、粤港澳大湾区企业家联盟主席、香港贸易发展局理事；香港越南商会创会会长、香港韩国商会创会会长、中国香港以色列科技中心主席等。

蔡博士于2025年获推选为清华大学高等研究中心基金会董事长，他同时也担任多间大学校董或顾问委员会成员，包括复旦大学、南京大学、中山大学等。蔡博士历年来获多家中外大学授予荣誉博士荣衔，包括：美国密歇根州立大学、香港岭南大学、越南河内国家大学、英国德蒙福特大学、加拿大阿尔伯塔大学、香港都会大学及柬埔寨国立管理大学。

2015年，蔡博士分别获越南国家主席颁发友谊勋章及韩国政府任命为韩国对外投资推广荣誉大使(2015-19)；2019年1月获澳门特别行政区政府颁授教育功绩勋章；同月再获中国外交部驻港特派员公署授予"外交之友"荣誉，以表彰他积极配合国家开展民间外交，对弘扬中华文化、推进中外交流合作所做出的杰出贡献。2022年11月获日本政府授予旭日中绶章，2023年9月获法国总统颁授法国国家荣誉军团勋章，及2024年1月荣获柬埔寨皇家友谊合作勋章。蔡博士还荣获香港特区政府授予大紫荆勋贤、金紫荆星章及太平绅士，以表彰他在公共及社会服务的贡献。